Gaziantep yöresinden gelen esmer ince bulgur; domates salçası, ev yapımı biber salçası ve özel baharatlarla yoğrularak hazırlanır. Acısıyla damağınızda iz bırakır.

İnce bulgurla yoğrulmuş çıtır kızaran hamurun içinde satır kıyması ve ceviz ile hazırlanan köfteler kızartılarak servis edilir.

Haşlanmış nohut, süt, tahin ve zeytinyağıyla hazırlanan ipeksi humus üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve pastırma ilavesiyle sıcak olarak sunulur. Zengin ve tok bir lezzet.

Taze patatesler ince dilimlenir, çıtır çıtır kızartılır. Dışı altın rengi, içi yumuşak bu klasik lezzet her sofraya yakışır.

Haşlanmış nohut, süt, tahin ve zeytinyağıyla hazırlanan ipeksi humus; üzerine domates ve maydonoz ilavesiyle sıcak olarak servis edilir.

Güneşte kurutulmuş patlıcanların içine pirinç kıyma, salçalı ve ekşili harç doldurularak hazırlanan bu dolma, Gaziantep mutfağının en özgün lezzetlerindendir.

Erken hasat buğdayla yapılan firik, kuzu eti ve nohutla harmanlanır. Hafif is kokusu ve doyurucu yapısıyla yöresel bir pilav klasiği.

İnce bulgurla yoğrulmuş hamurun içinde satır kıyması ve ceviz ile hazırlanan köfteler haşlanarak servis edilir. Antep’in ustalık isteyen bu geleneksel lezzeti, sade ama unutulmaz bir tat sunar.